Levrek Çorbası Tarifi

Bir tencereye temizlenmiş levrek parçalarını,

soyulmuş bir bütün soğanı, bir kaşık sirkeyi

bir kaç dal maydanozu koyun üzerlerine çıkacak kadar

su ilave edip, etler kılçıklardan ayrılana dek haşlayın.

Soğuduğunda, suyu bir süzerek bir kaba boşaltın.

Sonra balığın etlerini, küçük küçük parçalayıp

, tekrar suyunun içine bırakın.

Diğer bir tencereye, bir çorba kaşığı yağı,

küçük doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış

havucu ve patatesi koyup kavurun.

Üzerine ayırdığınız balık suyunu ve balık etlerini ilâve edin.

Kaynamaya başlayınca, bir kasede, bir dolu kaşık

unu suyla bulamaç yapın ve kaynamakta olan

çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.

10-12 dakika daha kaynattıktan sonra, iki yumurta

sansı ve limon suyunu iyice çırparak sulandırıp,

çorbaya yavaş yavaş ilâve edin ve altını kapatın.

Malzemesi

yarım limonun suyu

1 kg ağırlığında levrek balığı

1 adet küçük patates

1 adet küçük havuç

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı karabiber

2 baş soğan

1 çorba kaşığı yağ

1 fincan sirke

4-5 diş sarımsak

2 adet yumurta

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir