İçli Köfte Tarifi

Öncelikle soğanlar incecik doğranır.

Margarinle birlikte tencereye alınır.

Margarin eriyip soğanlar sulandığı zaman kıyma ilave edilir.

Biraz kavrulup rengi dönünce baharatlar ve tuzu ilave edilir.

Ardından salçalar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.

Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılır.

İlk sıcağı çıktıktan sonra maydanoz ve cevizler ilave edilip karıştırılır.

Bir gece buzdolabında bekletilir.

Bulgur ve irmik yoğurma kabına alınır. 2 su bardağı soğuk su ile ıslatılır.

Yarım saat bekletilir. Ardından salçalar, kimyon tuz ve yumurta ilave edilerek iyice yoğrulur.

Yoğururken arada elimizi ıslatarak yoğuralım çünkü bulgur çabuk kuruyan bir malzeme.

En son unu ilave ederek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.

Hamur hazırlandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.

Avuç içinde işaret parmağıyla oyularak açılır.

Kavrulmuş kıyma ile doldurulur ve yine avuç içinde çevirerek kapatılır uçları sivriltilir.

Malzemesi

50 gr. Margarin

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kasığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kasıği domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım su bardağı ceviz kırığı

Doğranmış maydanoz

3 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 yumurta

1 tatlı kasığı domates salçası

1 tatlı kasığı biber salçası

1. 5 tatlı kasığı tuz

1, 5 su bardağı un

Yarım çay kaşığı kimyon

400 gr kıym

2 adet büyük boy kuru soğan

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir