Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Tavaya alıyoruz. Üzerine süt ve margarini ekliyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz. Margarin eriyip, süt kaybolana kadar karıştırıp, altını kapatıyoruz.

Köfte harcımızdan yaklaşık yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizde yuvarlayıp, içi çukur, çanak şeklinde köftelerimizi hazırlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve köftelerimizi içine atıyoruz.

Köftelerimiz kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Kızardıktan sonra fırından alıyoruz ve altındaki yağlı kağıdı çıkarıyoruz.

Köftelerimizin çukur kısımlarına hazırladığımız püreden koyuyoruz.

Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpeliyoruz.

Sosu için salça, yağ ve tuzu bir kaseye alıyoruz.

Üzerlerine sıcak su ekleyerek, karıştırıyoruz ve sos kıvamını veriyoruz.

Üzerlerine gezdirerek, döküyoruz ve kaşarlar eriyip, kızarana kadar tekrar fırına veriyoruz.

Suyumuzu ekleyerek, ocağımızı açıyoruz ve haşlanmalarını sağlıyoruz.

Bu arada köfte için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanımızı soyup, rendeliyoruz ve kıymanın yanına ekliyoruz.

Ekmek içlerimizi ufalayıp, ilave ediyoruz.

Yumurtamızı kırıyoruz. Maydanozu yıkıyoruz ve incecik kıyıp, ilave ediyoruz.

Tuzunu, karabiberini ve kimyonunu ayarlıyoruz.

Ardından yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak, o kadar lezzetli olacaktır.

Bu şekilde harcımızı biraz buzdolabında dinlendiriyoruz.

Patateslerimiz haşlandıktan sonra soyuyoruz ve ezici yardımı ile püre haline getiriyoruz.

Malzemesi

1 su bardağından iki parmak eksik süt

1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı

Tuz

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Kaşar peyniri rendesi

Yarım kg. dana kıyma

1 tane soğan

3-4 dilim bayat ekmek içi

1 tane yumurta

Maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

3 tane patates

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir