Balkabağı Reçeli Tarifi

sert dokusu olan meyve sebzelerin reçeli genel olarak

kireç kaymağında bekletilerek hazırlanır.

Ancak çok çok iyi durulamalısınız.

Kireç kaymağı için: soğuk su ile sönmemiş

durumda satın aldığınız kireci derin bir tencerede karıştırın.

Eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın.

Sonra, suyun üzerinde oluşan ince tabakayı bir kaşık yardımıyla alın.

Dibe çöken kireç ile suyu bulandırmamaya özen göstererek

dikkatli bir şekilde başka yere süzün.

Balkabağının çekirdekli iç kısmını ayıklayın.

Yeşili kalmayacak şekilde kabuğu soyun ve balkabağını durulayın.

şekil vermek için ucu tırtıklı bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.

kabak parçalarını elde ettiğiniz duru suda 4-5 saat bekletin.

Suda beklettiğiniz kabakları bol su ile birkaç defa yıkayın.

süzülmesi için süzgeçte bekletin.

tencereye su ve toz şekeri koyun, karıştırarak kaynatın.

durulanmış, süzülmüş kabakları şuruba ekleyin

reçel kıvamı alana kadar kaynatın.

ocaktan almadan biraz önce limon suyu ekleyin.

yarım kilo bal kabağı

3/4 kilo toz şeker

1 litre su

yarım limonun suyu

2,5 litre soğuk su

150 gram sönmemiş kireç

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir